Informacje Właściwości pestek dyni. Pestki dyni to popularna przekąska nie tylko w sezonie dyniowym. Okazuje się, że te zwykłe pestki są dużo zdrowsze niż nam się wydaje…

Dynia. Dlaczego warto włączyć ją do jesiennej diety? Ma wiele odmian, kształtów i kolorów. Piękna, smaczna i zdrowa. Od dawna ceni się ją ze względu na właściwości lecznicze. Na słodko, kwaśno i słono ma niezwykłe właściwości. Dynia to po prostu numer jeden jesiennej diety. Fot. Getty Images/iStockphoto Ma wiele odmian, kształtów i kolorów. Piękna, smaczna i zdrowa. Od dawna ceni się ją ze względu na właściwości lecznicze. Na słodko, kwaśno i słono ma niezwykłe właściwości. Dynia to po prostu numer jeden jesiennej diety. Początek dyniowego sezonu zaczyna się wprawdzie we wrześniu ale wraz ze zbliżającym się Halloween popularność tego warzywa sięga zenitu. Stragany uginają się pod ciężarem co najmniej kilkudziesięciu rodzajów dyń. Małe zielono- żółte, powyginane, obsypane bąblami, lub w kształcie gruszki z ogonkami pełnią wyłącznie funkcje dekoracyjne i nie nadają się do spożycia. Na stół powinny trafiać wyłącznie te, które mają zwięzły i soczysty miąższ w pomarańczowym albo żółtym kolorze. Ponieważ dynia łączy w sobie właściwości odżywcze i zdrowotne warto w pełni wykorzystać jej zdrowotne zalety. Przede wszystkim dlatego, że aktywnie wpływa na układ odpornościowy, co w porze katarów i przeziembień ma duże znaczenie. Tak naprawdę dynia wspiera pracę całego organizmu i usprawnia prawidłowy przepływ składników odżywczych, zwalcza wolne rodniki, co pomaga zapobiegać występowaniu chorób nowotworowych. Jest idealnym wprost pokarmem wpływającym na stan skóry i włosów. Jednym z najcenniejszych składników dyni jest beta karoten, czyli karetonoid o barwie żółtej, czerwonej lub pomarańczowej, będący cennym przeciwutleniaczem. Hamuje szkodliwe dla organizmu procesy oksydacyjne, przez co uznaje się, że ma właściwości spowalniające powstawanie nowotworów. Dietetycy coraz częściej dowodzą, że częste jedzenie dyni, a przede wszystkim zawartego w niej beta karotenu może spowalniać rozwój raka krtani, pęcherza moczowego, jamy ustnej i przełyku. Beta karoten to prowitamina A, czyli substancja wytwarzająca samą witaminę poprzez udział enzymów wątrobowych i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Dzięki niej skóra uzyskuje naturalną ochronę przed promieniowaniem UV i przebarwieniami oraz fotostarzeniem. Piękny złocisty koloryt, jędrność i gładkość cery to kolejne korzyści wynikające z konsumowanie potraw z dyni. Ten rodzaj diety zaleca się często w leczeniu trądziku. Beta karoten wpływa również pozytywnie na obniżenie poziomu złego cholesterolu, co zapobiega chorobom układu krążenia i udarom mózgu. Uważa się, ze dieta z dużą zawartością beta karotenu może obniżać ciśnienie tętnicze. Dynia jest najlepszym źródłem luteiny i zeaksantyny, które zapobiegają zwyrodnieniu plamki żółtej i zaćmie. Ponadto zawiera cenne witaminy z grupy B, witaminę PP i bardzo dużo witaminy C, oraz witaminy D,E i K. Do tego cenne składniki mineralne takie jak cynk, potas, magnez, żelazo, wapń, fosfor i kwas foliowy. W 100 gramach dyni jest gram białka, 1,10 gram błonnika i tylko 0,07 gram tłuszczy. Wielką zaletą dyni jest jej lekkostrawność oraz niska kaloryczność. Około 20 – 27 kcal w 100 gramach w zależności od gatunku. Wynika ona z faktu, że dynia niemal w 90 % składa się z wody. Dlatego polecana jest w dietach odchudzających, również ze względu na wysoką zawartość błonnika. Natomiast osoby chore na cukrzycę typu 1 i 2, z insulinoopornością powinny ograniczać ilość dyni w diecie ze względu na wysoki indeks glikemiczny( 75). Choć nie muszą całkowicie jej eliminować. Trzeba jednak pamiętać, że po jej spożyciu następuje szybki wzrost poziomu glukozy we krwi. Zjadana w umiarkowanych ilościach nie powinna powodować gwałtownych skoków glikemii, ponieważ mimo, że wchłanianie węglowodanów z dyni jest szybkie to ich zawartość jest niewielka – wynosi zaledwie 5%. Oznacza to, że ładunek glikemiczny dyni nie przekracza 4. Niemal tyle samo pozytywnych zalet co miąższ mają pestki z dyni. Świeże od dawna stosuje się w celu zwalczania zakażeń pasożytniczych przewodu pokarmowego. Zawarta w nich kukurbitacyna uszkadza układ nerwowy pasożytów takich jak owsiki, tasiemiec czy glista ludzka. Również przyspiesza usuwanie martwych robaków z organizmu. Ponieważ pestki nie są wchłaniane przez przewód pokarmowy można je jeść w dowolnych ilościach, bez narażania się na działania niepożądane. Inną zaletą jest duża zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych. Z pestek dyni produkuje się także olej, który zalicza się do grupy tłuszczów pełnowartościowych. Wystarczy jedna łyżka dziennie, by w pełni zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na nienasycone kwasy tłuszczowe. A zawarty w oleju kwas linolowy reguluje gospodarkę lipidową organizmu i pozytywnie wpływa na obniżenie stężenia trójglicerydów i cholesterolu w surowicy krwi. Podobnie jak miąższ pestki zawierają dużo witamin a także fitosteroli, selen, potas i cynk. Należy je jeść na zimno, bo poddane obróbce termicznej tracą swoje właściwości. Dynia może być podawana na wiele sposobów. Najbardziej znana jest zupa z dyni a na drugim miejscu ciasto. Można ją jednak dodawać do sałatek, placków, sosów i mięs. W diecie wegańskiej jest podstawą gulaszy i różnych farszy. Jej wielką zaletą jest to, że zarówno w daniach słodkich jak i słonych sprawdza się doskonale, ale co najważniejsze w każdej formie dostarcza cennych składników odżywczych. Najpopularniejsze w Polsce odmiany to dynia olbrzymia, zwyczajna, makaronowa, piżmowa, oraz japońska dynia hokkaido. .
  1. Соπаሮυպуκу чሤሣолоդελ
  2. Но և օբещዡբаςը
Jeśli nie potrzebujecie dużo dyni do przepisu Hokkaido będzie jak znalazł. Najlepsza na: ze względu na kolor świetna do serników i deserów czyli na pure. Można ją jeść ze skórką, czego jednak nie polecam przy ciastach. Przechowywanie: Długo, ok. 4 miesięcy. Halloween. Muszę przyznać, że ta dynia pozytywnie mnie zaskoczyła! Przepis na pieczoną dynię Hokkaido. Świetnie sprawdzi się na lunch, obiad albo kolację! Opublikowano: 09:30Aktualizacja: 10:37 Dynia – występuje w różnych kształtach, wielkościach i rodzajach. Jedne bardziej nadają się do pieczenia, inne do gotowania, jeszcze inne świetnie smakują w ciastach. Skorzystaj z przepisu na pieczoną dynię Hokkaido, idealną na jesienną aurę. To, co wyróżnia dynię Hokkaido, to potężna dawka witaminy A. Oprócz tego ta dynia zawiera witaminę C, E, K i B. Poza tym jest bogata w beta-karoten, kwas foliowy, niacynę i ryboflawinę. Jest w niej dużo błonnika, co oznacza, że syci i sprzyja osobom będącym na diecie odchudzającej. Regularne jedzenie tej dyni ma dobry wpływ na odporność i wzrok. Znajdują się w niej wapń, żelazo, magnez, fosfor, sód i cynk. Hokkaido zapobiega rozwojowi chorób nowotworowych i miażdżycy. Obniża poziom złego cholesterolu we krwi. Dynia Hokkaido ma jadalną skórkę, więc nie trzeba jej odbierać. Dodaliśmy aromatyczny sos pomidorowy, ser, orzechy i oliwki, które przełamią i wzbogacą smak całego dania. To danie jest proste w przygotowaniu, szybkie i świetnie sprawdzi się na lunch, obiad albo kolację. Dzięki temu, że dynia zostanie upieczona w sosie, z orzechami i serem, uzyskamy efekt zdrowej panierki. Pieczona dynia Hokkaido Przepis na pieczoną dynię / Zdjęcie: | Składniki: – jedna mniejsza dynia Hokkaido – 800 g pomidorów w puszce – 3 ząbki czosnku – garść świeżej bazylii – dwie garści ulubionych orzechów – 1 duża czerwona cebula – łyżeczka startego imbiru – pół łyżeczki płatków chilli albo pasty chilli – ok. 60 g startego sera cheddar – dwie garści oliwek – pół pęczka natki pietruszki – sól i pieprz do smaku – pół łyżeczki słodkiej papryki – pół łyżeczki wędzonej papryki – dwie łyżki oleju kokosowego Przygotowanie: Orzechy zmiksuj na grube okruchy. Rozgrzej olej na patelni. Wrzuć pokrojoną w piórka cebulę i czosnek. Dodaj porządną szczyptę soli. Podsmaż chwilę. Wrzuć imbir, słodką i wędzoną paprykę i płatki chilli. Następnie dodaj pomidory. Doprowadź do wrzenia. Dodaj bazylię. Wymieszaj i zmiksuj na jednolity sos. Dopraw pieprzem i solą. Dynię umyj, pokrój na kawałki i pozbądź się pestek. Ułóż w naczyniu do pieczenia. Posyp orzechami. Polej sosem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Zapiekaj, aż dynia będzie miękka. Pod koniec posyp startym serem. Po wyjęciu z pieca posyp pokrojonymi oliwkami i natką. – duet fotografów, na co dzień współpracujących z organizacją Slow Food Youth Warsaw, z magazynem Zwykłe Życie, różnymi restauracjami i szefami kuchni. Po więcej zdjęć sięgnijcie na W przestrzeni zakupowej HelloZdrowie znajdziesz produkty polecane przez naszą redakcję: Odporność, Good Aging, Energia, Trawienie, Beauty Wimin Zestaw z lepszym metabolizmem, 30 saszetek 139,00 zł Trawienie WIMIN Lepszy metabolizm, 30 kaps. 79,00 zł Trawienie, Verdin Verdin Fix, Kompozycja 6 ziół z zieloną herbatą, 2 x 20 saszetek 15,90 zł Zobacz także duet – duet fotografów, na co dzień współpracującychz organizacją Slow Food Youth Warsaw, z magazynem Zwykłe Życie, różnymi restauracjami i szefami kuchni. Po więcej zdjęć sięgnijcie na Zobacz profil Podoba Ci się ten artykuł? Powiązane tematy: Polecamy Jedząc dynię poczujesz się pełniejszy na dłużej. Zdrowa (i pyszna!) zupa z dyni czy risotto z dynią na obiad sprawią, że zapomnisz o podjadaniu do wieczora! 6. Zwalcza wirusy i pasożyty. A to wszystko dzięki kukurbitynie, która działa przeciwwirusowo i przeciwpasożytniczo. Najbogatszym źródłem kukurbityny są pestki dyni. Dynia to wspaniałe, jesienne warzywo znane głównie w Ameryce Środkowej skąd pochodzi, ale zyskujące coraz większą popularność również w Polsce. Mnóstwo składników odżywczych oraz walory smakowe sprawiają, że dynie można wszechstronnie wykorzystać w swojej kuchni, wzbogacając ją i czyniąc codzienne żywienie zdrowszym. Jakie korzyści przynosi jedzenie dyni i komu jest szczególnie polecana? Dynia – wartości odżywcze Dynia (Cucurbita) jest nie tylko ozdobą ogrodu, ale przede wszystkim źródłem witamin z grupy B oraz karotenu, a także silnych antyoksydantów, czyli witamin A, C i E, które pozytywnie wpływają na układ odpornościowy, wygląd skóry oraz przeciwdziałają procesom starzenia. Dodatkowo dynia zawiera wapń, magnez, selen, potas, cynk, kwas foliowy i niacynę. Najlepiej wybierać dynie mocno dojrzałą o intensywnej, pomarańczowej barwie, która zawiera większe ilości korzystnych dla zdrowia składników pokarmowych. Właściwości zdrowotne dyni Bogactwo różnorodnych witamin i składników mineralnych sprawia, że dynia ma silne działanie prozdrowotne, dlatego warto ją wykorzystywać i stosować w codziennym żywieniu. Dynia wykazuje działanie przeciwzapalne, pomagając ograniczyć objawy infekcji i wspomagając walkę z procesami zapalnymi. Wspiera naturalne działanie układu odpornościowego, a także wykazuje działanie przeciwwirusowe i przeciwpasożytnicze. Niektóre badania sugerują również korzystny wpływ dyni na profilaktykę nowotworową. Dodatkowo dynia jest niskokaloryczna, a 100 g produktu dostarcza jedynie 49 kcal, mimo że jest to warzywo niezwykle sycące. To sprawia, że dynia doskonale sprawdzi się również podczas odchudzania. Spożywanie dyni świetnie wpływa również na stan skóry, gdyż dostarcza ona dużą ilość wody oraz witaminy E nazywanej witaminą młodości, która w połączeniu z witaminami C i A również znajdującymi się w tym wspaniałym warzywie pomaga walczyć ze zmarszczkami. Witaminy wraz z karotenem sprawiają, że skóra jest nawilżona, pełna blasku i wygląda świeżo oraz zdrowo. Dynia w diecie łatwostrawnej Dynia polecana jest szczególnie osobom, które powinny stosować dietę łatwostrawną, a więc przy różnorodnych schorzeniach układu pokarmowego (zapalenia trzustki, wrzody żołądka, nadkwasota żołądka, stany zapalne jelit), biegunkach, infekcjach z wysoką gorączką (np. grypa) i w trakcie rekonwalescencji po zabiegach chirurgicznych. Dynia zawiera małe ilości błonnika i spożywa się ją bez pestek, co sprawia, że nie podrażnia, ani nie obciąża układu pokarmowego, co sprzyja szybszemu zdrowieniu zmienionego chorobowo narządu. Dynia w diecie malucha Dlaczego warto podawać potrawy z dyni nawet małym dzieciom? Dynia jest bardzo delikatnym warzywem o łagodnym smak. Może być jednym z pierwszych produktów, jakie poda się maluchowi w trakcie rozszerzania diety, a ryzyko wystąpienia jakichkolwiek niepożądanych reakcji jest bliskie zeru. Dodatkowo dzięki przyjemnej konsystencji i ciekawej barwie większość dzieci chętnie spożywa dynię w formie purée, przecieru lub zupki. To również bardzo wdzięczne warzywo do przygotowywania pierwszych wieloskładnikowych posiłków dziecka i dostarczenia drogocennych składników pokarmowych. Przeciwwskazania do spożywania dyni Dynia ma wysoki indeks glikemiczny (IG), który wynosi aż 75. To oznacza, że nie powinny jej spożywać osoby z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej, a więc chorujące na cukrzycę typu 1 i 2, insulinooporność, ani osoby o zbyt wysokim poziomie glukozy na czczo, nawet jeśli nie została jeszcze zdiagnozowana cukrzyca. Warto jednak pamiętać, że połączenie produktu o wysokim IG z produktami o niskim IG sprawia, że ładunek glikemiczny potrawy jest niski lub średni, nie wpływając negatywnie na poziom glukozy we krwi. Dlatego dynię warto łączyć z produktami białkowymi (chude mięsa i produkty mleczne, suche nasiona roślin strączkowych) oraz z tłuszczami roślinnymi (pestki, nasiona, oleje, orzechy), co pomaga obniżyć IG. W kuchni możemy wykorzystywać nie tylko miąższ dyni, ale także jej smaczne pestki Walory smakowe dyni Smak i możliwości wykorzystania dyni różnią się w zależności od odmiany, a poszczególne gatunki dyni mogą mieć różny kolor, wygląd i wielkość. Przykładowo dynia hokkaido waży około 1-2 kilogramów, a najcięższe dynie są odmiany zwyczajnej i olbrzymiej – dynia rekordzistka ważyła 1190 kg! Dynia zwyczajna – najpopularniejsza w Polsce, okrągła o dużych, pomarańczowych owocach, ważących kilka – kilkanaście kilogramów. Ma łagodny, delikatny smak, doskonale sprawdza się do dań wytrawnych np. zup krem. Dynia Hokkaido – okrągła i pomarańczowa, ważąca około 1-2 kg. Ma jadalną skórkę, ale pestki nie nadają się do spożycia, słodka i bardzo mączysta, dzięki czemu jest doskonała do robienia ciast. Dynia piżmowa – ma gruszkowaty kształt i jasnopomarańczową barwę. Charakteryzuje się delikatnym smakiem i dużą ilością miąższu. Można ją wszechstronnie wykorzystywać do dań wytrawnych i słodkich. Dynia makaronowa – owalny kształt i jasna żółto–pomarańczowa barwa. Swą nazwę wzięła od tego, że po upieczeniu miąższ dzieli się na nitki. Może stanowić świetny, warzywny zamiennik makaronu. Łatwa w przygotowaniu. Dynia japońska – zielona skórka i pomarańczowy miąższ. Ta dynia jest bardzo słodka i ma miąższ o gładkiej konsystencji, dzięki czemu jest chętnie wykorzystywana do ciast i deserów. Dynie to łatwe w przygotowaniu pyszne warzywa o wielu właściwościach zdrowotnych. Warto je więc wykorzystywać w swojej kuchni, łącząc z innymi produktami, aby wzbogacić swoją dietę w witaminy (A, C, E) oraz składniki mineralne ( wapń, selen i cynk). Zalecane są w diecie łatwostrawnej oraz podczas odchudzania i doskonale sprawdza się w trakcie rozszerzania diety malucha. Tekst Redakcja ZielonyOgródek, zdjęcie tytułowe: Ji-yeon Yun/Pixabay Ogólnie dynie dzieli się na jadalne i niejadalne. Ale w każdej z tych kategorii wyróżnia się dodatkowe odmiany. Rodzajów dyni jest mnóstwo, bo ponad 45. Opisujemy rodzaje dyni jadalnej i ich najsmaczniejsze zastosowanie. Ewa Janczak-Cwil. Dynie jadalne różnią się od dyń ozdobnych, niejadalnych, głównie walorami smakowymi. Pestki dyni zawierają dużą ilość nasyconych tłuszczy omega 3, które wzmacniają układ odpornościowy oraz pomagają zapobiegać artretyzmowi. Pestki mają jednak jeszcze więcej korzyści dla zdrowia!Wyrzucasz pestki dyni, kiedy przygotowujesz potrawy z tego pysznego i zdrowego warzywa? Jeśli tak, to następnym razem zastanów się dwa razy zanim się ich pozbędziesz!Choć pestki dyni mają specyficzny smak i nie każdy je lubi, warto spożywać je regularnie ze względu na ich liczne właściwości lecznicze. Przeczytaj nasz artykuł, aby dowiedzieć się jakie korzyści zdrowotne przynosi ich Pestki dyni na artretyzmPestki dyni mają właściwości przeciwzapalne, dzięki czemu pomagają chronić stawy i kości. W przeciwieństwie do środków farmakologicznych, pestki nie powodują żadnych skutków że im starsze, tym silniejsze mają właściwości lecznicze. 2. Chronią prostatęSpożywanie pestek pomaga chronić gruczoł krokowy. Dzięki olejkom zawartym w pestkach dyni możesz zapobiec zapaleniu prostaty, a także redukować objawy tego oleju z nasion dyni zaleca się szczególnie pacjentom cierpiącym na zapalenie prostaty, ponieważ zawiera dużą ilość cynku, który ma niezwykle korzystny wpływ na zdrowie Regulują senPestki dyni są bogatym źródłem tryptofanu, który zostaje przekształcony przez organizm w melatoninę, czyli słynny hormon masz problemy z zasypianiem, przed pójściem spać zjedz kilka pestek dyni i niewielki owoc. Przekonasz się, że zaśniesz dużo Są bogatym źródłem kwasów tłuszczowych Omega 3Pestki dyni to jedno z najlepszych roślinnych źródeł omega 3, czyli kwasu tłuszczowego odgrywającego niezwykle ważną rolę w chcesz zwiększyć ilość omega 3 w swoich posiłkach, dodawaj do nich nasiona dyni, ale pamiętaj, żeby nie przekraczać zalecanej maksymalnej dawki, która wynosi 20 gramów Wzmacniają układ odpornościowyDzięki wysokiej zawartości cynku, pestki dyni uważa się za jedne z najzdrowszych nasion, jakie można stosować w diecie. Niedobór cynku staje się coraz bardziej powszechny, ponieważ jego poziom w roślinach pochodzących z farm jest coraz niższy. Dzieje się tak dlatego, że wielokrotnie uprawiana ziemia staje się coraz mniej żyzna, przez co zaczyna brakować w niej pewnych minerałów, w tym niski poziom cynku w organizmie jest szkodliwy dla układu odpornościowego, spowalnia wzrost i regenerację komórek, a także jest jedną z przyczyn Pestki dyni dla kobiet po menopauzieOlej z pestek dyni zawiera naturalny fitoestrogen, który pomaga złagodzić występujące u kobiet po menopauzie takie objawy jak: niski poziom ciśnienia krwi napady gorąca bóle głowy bóle stawów Kobietom, które chcą zredukować powyższe symptomy, zaleca się regularne spożywanie pestek dyni. Wystarczy niewielka porcja nasion dziennie, żeby już po kilku dniach zauważyć pozytywne Zapobiegają cukrzycyTak jak inne nasiona pestki dyni zawierają węglowodany złożone. Oznacza to, że utrzymują poziom glukozy we krwi na stabilnym poziomie, dzięki czemu pomagają na dłużej zachować uczucie dzięki swoim właściwościom, pestki dyni pomagają zwalczać negatywne skutki stresu. Lekarze najczęściej zalecają spożywanie małej porcji nasion dyni oraz kilku migdałów wieczorem, najlepiej przed pójściem Stymulują układ krwionośnyJednym z najbardziej wyjątkowych składników zawartych w pestkach dyni są fitosterole. Pomagają zapobiegać zakrzepom, dzięki czemu obniżają prawdopodobieństwo wystąpienia ataku więcej, wysoka zawartość miedzi podnosi ilość czerwonych krwinek i usprawnia transport tlenu w naczyniach spożywać pestki dyni?Najlepiej jeść je na surowo, aby przy obróbce cieplnej nie stracili części swoich właściwości. Możesz chrupać świeżo upieczone pestki lub dodawać je do chcesz przygotować pyszną przekąskę z pestek, skorzystaj z poniższego przepisu: Włóż szklankę dobrze oczyszczonych pestek dyni do niewielkiego garnka i zalej wodą. Gotuj wodę z pestkami, aż zacznie wrzeć, a potem trzymaj nasiona we wrzątku przez dwie minuty. Odcedź pestki, przełóż do naczynia żaroodpornego, a następnie zalej je słodko-kwaśnym sosem teriyaki. Tak przygotowane pestki dyni wchłoną słodko-kwaśny sos i będą wyśmienicie smakować. Możesz podawać je z niewielką ilością szynki, melona lub to przekąska nie tylko łatwa w przygotowaniu, lecz także zdrowa i łagodna dla żołądka. Dodatkowo wspomaga procesy na co musisz uważać to wysoka zawartość tłuszczu w pestkach. Jeśli jesteś na diecie, spożywaj odpowiednio małe może Cię zainteresować ... Przepis na dynię z piekarnika krok po kroku. Dynię pokrój na mniejsze kawałki, usuń pestki. Połóż dynię na blachę do pieczenia z papierem. Dodaj pokrojoną cebulę i ząbki czosnku. Całość polej oliwą z oliwek, dopraw do smaku ziołami. Upiecz dynię w piekarniku przez 30 minut w 180 stopniach C. NASIONA I PESTKI – CHOĆ NIEPOZORNE, SĄ ISTNĄ SKARBNICĄ CENNYCH DLA ZDROWIA WITAMIN I MINERAŁÓW. W DODATKU SĄ PYSZNE – MOŻESZ JE CHRUPAĆ, GDY MASZ OCHOTĘ NA MAŁE CO NIECO ALBO DODAWAĆ DO POTRAW, UŚWIETNIAJĄC ICH SMAK. JAKIE KORZYŚCI NIESIE REGULARNE JEDZENIE ZIAREN?PESTKI DYNISą niezwykle bogatym źródłem składników odżywczych, stąd też ich liczne walory prozdrowotne. Zawierają witaminy A, C, E, z grupy B oraz minerały: magnez (100 gram pestek dyni zaspokaja dzienne zapotrzebowania organizmu na ten pierwiastek), cynk, fosfor, żelazo, mangan i miedź. Znajdziesz w nich też błonnik, fitosterole, nienasycone kwasy tłuszczowe czy tryptofan – aminokwas będący prekursorem dla serotoniny, czyli hormonu Cynk jest sprzymierzeńcem męskiej potencji i płodności. Panie z pewnością zainteresuje też fakt, że pierwiastek ten wspiera urodę – korzystnie wpływa na stan skóry, włosów i paznokci. Magnez i potas koją nerwy oraz przeciwdziałają bolesnym dyni chronią przed miażdżycą, kamicami nerkowymi i osteoporozą. Korzystnie wpływają zaś na kondycję kości i zębów, działają przeciwzapalnie, wspierają układ odpornościowy. Ponadto świeże (nie suszone) nasiona są skuteczne w walce z pasożytami układu pokarmowego takimi, jak: owsiki, tasiemiec czy glista w kuchni Doskonale smakują solo, ale są też świetnym dodatkiem do sałatek, pesto, granoli, wypieków, zup. Optymalna do zjedzenia, codzienna porcja pestek dyni to 30 g. Żeby nie jełczały, najlepiej przechowywać je w lodówce (w dolnej szufladzie).SŁONECZNIKJego niewielkie ziarna zawierają witaminy E, B1, B2, B6, PP, kwas foliowy, oraz składniki mineralne, potas, magnez, fosfor, żelazo, cynk, wapń. Spośród pozostałych pestek, mają w sobie najwięcej wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, co jednak przekłada się na ich kaloryczność (100 g to ponad 500 kcal). Jedna porcja dziennie (2 duże łyżki ziaren) jest doskonałym dodatkiem do zrównoważonej Wzmacnia odporność, polepsza koncentrację, pomaga w walce z migrenami i skurczami mięśni. Wysoka zawartość witaminy E, która jest silnym antyutleniaczem sprawia, że słonecznik spowalnia procesy starzenia (także skóry), wspomaga pracę mięśni oraz pozytywnie wpływa na przebieg ciąży, gdyż ma wpływ na prawidłowy rozwój płodu. Ziarna te warto też wprowadzić do diety przy anemii. Nieprażone mają w składzie dużą ilość fitosteroli, które obniżają poziom cholesterolu we krwi, chronią przed chorobami serca i zapobiegają w kuchni Nasiona słonecznika pasują do dań słodkich i wytrawnych. Są pyszne na surowo (takie są najwartościowsze), ale można je prażyć czy piec, np. dodając do domowego chleba, ciast i ciasteczek. To idealny dodatek do sałatek, ryżu, past, farszów mięsnych. Świetnie łączą się z bazylią, ostrą papryką oraz czosnkiem i natką lub czarne ziarenka są przede wszystkim skarbnicą witamin z grupy B, A i E, kwasu foliowego, a także makro- i mikroelementów: wapnia (100 gramów praktycznie pokrywa dzienne zapotrzebowanie organizmu na ten pierwiastek), manganu, żelaza, cynku, fosforu, miedzi, selenu. Dostarczają ponadto błonnika, przeciwutleniaczy, niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych i łatwo przyswajalnego białka. Uwaga, sezam może powodować reakcje alergiczne, warto więc zachować ostrożność, podając go małym dzieciom. Właściwości Jedząc te drobne ziarna, dbasz o właściwą pracę układów nerwowego, odpornościowego i sercowo-naczyniowego. Znaczna ilość lignanów (roślinnych związków określanych jako fitoestrogeny) sprawia, że ma on silne działanie antyoksydacyjne, antynowotworowe i regulujące gospodarkę hormonalną – co jest pomocne w okresie menopauzy. To także oręż w walce z trądzikiem, zaparciami, bezsennością. Wzmacnia zęby i kości, a także skórę, włosy i w kuchni Sezamki i chałwa – są pyszne, jednak ziarna najlepiej jeść bez obróbki termicznej, która niszczy witaminy z grupy B. Sezam można jeść bezpośrednio ale częściej wzbogaca się nim różne potrawy – pasuje do warzyw, ryżu, ryb, kotletów, sałatek. Ziarna można też zmielić, dodać oliwę, by uzyskać pyszne masło sezamowe – LNIANEBrązowe lub złociste zawiera witaminy B6, E, C, kwas foliowy, kwasy omega-3, w tym ALA (alfa-linolenowy) i omega-6, magnez, żelazo, cynk, wapń, potas, fosfor, błonnik. To też jedno z najlepszych źródeł lignanów – związków o budowie podobnej do żeńskich estrogenów, należących do Aby jak najlepiej skorzystać z dobrodziejstw siemienia lnianego, dobrze jest je przed zjedzeniem zmielić lub zalać wodą, pod wpływem której pęcznieje i wydziela śluz. Ten zdrowotny żel stanowi pożywkę dla tzw. dobrych bakterii bytujących w przewodzie pokarmowym, działając osłonowo na żołądek i jelita, np. przy wrzodach, refluksie i niestrawności. Uwaga, nie poleca się go osobom cierpiącym na niedrożność jelit. Picie naparu jest sprawdzonym środkiem na kaszel oraz łagodzącym podrażnienia jamy ustnej. Ponadto nasiona te regulują poziom cholesterolu LDL i glukozy we krwi, zmniejszają dolegliwości menopauzalne, dobrze wpływają na ciśnienie i krążenie krwi oraz odporność. Wzmacnia włosy i paznokcie, oczyszcza skórę, przyspiesza metabolizm. Zastosowanie w kuchni Ich lekko orzechowy smak wzbogaci sałatki, twarożki, koktajle, owsianki, granole, a także wypieki: ciastka czy chleb. Siemię jest znakomitym zagęstnikiem sosów, pulpetów i zup – zmielone nasiona miesza się z wodą i dodaje do gotującej się potrawy. Warto nimi zastępować tradycyjną panierkę do smażenia kotletów z piersi kurczaka lub schabowych. Siemię lniane doskonale zastąpi jajka. Wystarczy zmieszać 1 łyżkę (ok. 7 g) zmielonego siemienia z 3 łyżkami wody, żeby uzyskać zamiennik 1 niedawna te drobne czarne ziarenka były u nas nowością, dziś – chia, zwane też szałwią hiszpańską czy argentyńską cieszą się dużą popularnością. I słusznie, a to za sprawą witamin A, B, C, E oraz minerałów: magnezu, wapnia (mają go więcej noż mleko), żelaza, fosforu, potasu, cynku i sodu. Są też źródłem białka, przeciwutleniaczy i dobrych kwasów Jedzenie nasion chia wspomaga trawienie i perystaltykę jelit, co sprzyja walce z otyłością i nadwagą. Obecne w nich antyoksydanty chronią organizm przed przedwczesnym starzeniem i nowotworami. Wzmacnia pracę układów nerwowego i immunologicznego. Z uwagi na dużą zawartość białka ziarenka te dobrze jest spożywać w dietach wegetariańskich i wegańskich, a ze względu na brak glutenu są bezpieczne dla osób chorujących na celiakię. Zaleca się spożywanie łyżki nasion dziennie, gdyż w nadmiarze mogą być przyczyną zaparć lub biegunek. Uważać z nimi powinny osoby przyjmujące leki na nadciśnienie oraz na rozrzedzenie krwi. Zastosowanie w kuchni To przede wszystkim cenny dodatek do muesli, koktajli, owsianek czy jogurtu, ale chia używa się także do wypieku chleba, a zmielonego do zagęszczania sosów i zup. Po zalaniu gorącą wodą tworzą konsystencję żelu, podobną do siemienia zachwycać się nie tylko smakiem tego owocu ale też zainteresować się jego pestkami w wersji suszonej. Są prawdziwą bombą witamin (B, C, E), minerałów (potas, selen, miedź, cynk, magnez, krzem), a także beta-karotenu, polifenoli oraz rzadko występującego kwasu tłuszczowego Omega-5, który ma właściwości regeneracyjne oraz Pestki grantu przeciwdziałają procesom starzenia się i zapalnym – poprawiają stan skóry odwodnionej, podrażnionej i trądzikowej. Korzystnie działają na układy sercowo-naczyniowy i trawienny, a także poprawiają metabolizm, przez co sprzyjają odchudzaniu. Dzięki zawartości polifenoli zmniejszają ryzyko zachorowania na raka, a obecność fitoestrogenów redukuje przykre objawy związane z PMS (zespół napięcia przedmiesiączkowego) i menopauzą. Ponadto łagodzą skutki stresu i regulują poziom cukru we w kuchni Świeże je się na surowo oraz dodaje do surówek i deserów. A suszone? Podobnie. W całości można je chrupać jako przekąskę lub wrzucić do herbaty, mielone wzbogacą smak jogurtu, sałatek, deserów, wypieków czy rozmaitych potraw, kuchni hinduskiej. Dynię Hokkaido szybko się przyrządza, ponieważ nie trzeba jej obierać ze skórki. Wystarczy ją dokładnie umyć oraz po rozkrojeniu wyciągnąć z niej pestki i włókna. Potrawy z dyni Hokkiado mają delikatny słodko-orzechowy smak. Wartości odżywcze. Dynia Hokkaido dodana do diety wzbogaci ją o wartości odżywcze. Pestki z dyni – jak wykorzystać je w kuchni?Zwykle sięgamy po surowe lub prażone pestki dyni. A czy wiesz, że można przygotować wiele różnych potraw z dodatkiem tych zdrowych nasion? Poznaj trzy fantastyczne przepisy!Pestki z dyni to autentyczna skarbnica składników odżywczych, których powinniśmy dostarczać naszemu organizmowi niemalże pestki z dyni są aż tak zdrowe? Otóż zawierają mnóstwo substancji, które w naturalny sposób wzmacniają nasze ogólne zdrowie: wspomagają pracę układu odpornościowego, pomagają zwalczać infekcje, korzystnie wpływają na wygląd skóry, łagodzą skurcze mięśni…Poznaj więcej cennych właściwości kryjących się w nasionach dyni! Kiedy odkryjesz ich moc, z pewnością będziesz chciał włączyć je na stałe do swojej codziennej diety. Poniżej znajdziesz trzy przepisy, które ułatwią Ci wprowadzenie tego zdrowego produktu do z dyni – poznaj ich cenne właściwości!Pestki dyni wyróżniają się przede wszystkim bogactwem witamin z grupy B. Odpowiadają one między innymi za prawidłowy wzrost, stoją na straży równowagi psychicznej, zapobiegają rozwojowi nowotworów oraz biorą czynny udział w syntezie nasiona te obfitują w minerały (między innymi cynk i magnez), zdrowe kwasy tłuszczowe WNKT, białko i błonnik pokarmowy – substancje, które spełniają szereg ważnych funkcji w naszym organizmie. A za ich charakterystyczny zielony kolor odpowiada cenny dla zdrowia pestki z dyni obfitują w kwasy tłuszczowe, możemy spożywać je codziennie bez obaw o przybranie na wadze. Łyżka (10 g) nasion to zaledwie 60 kalorii. Ponadto jest to produkt który dostarcza uczucia sytości na długo, a zatem pomaga uniknąć podjadania niezdrowych przekąsek pomiędzy dyni należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, ponieważ zawierają one sporo kwasów tłuszczowych, a zatem są wyjątkowo podatne na płynące ze spożywania pestek dyniZawarte w pestkach dyni substancje odżywcze mają bardzo korzystny wpływ na funkcjonowanie naszego organizmu. Między innymi: Dodają energii i zwiększają witalność. Chronią nas przed szkodliwym działaniem wolnych rodników oraz zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się organizmu. Pomagają utrzymać równowagę układu nerwowego: łagodzą stres, stany lękowe i bezsenność. Eliminują pasożyty jelitowe. Stymulują eliminację nadmiaru wody z tkanek organizmu, zapobiegając jednocześnie retencji płynów i obrzękowi. Ułatwiają wydalanie śluzu gromadzącego się w drogach oddechowych. Usprawniają funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Łagodzą stany zapalne i wspomagają leczenie artretyzmu. Poprawiają zdrowie kości oraz zapobiegają rozwojowi osteoporozy. Pomagają zwalczyć anemię. Warto również zaznaczyć, że pestki dyni są wielkim sprzymierzeńcem zdrowia każdego mężczyzny. Z jednej strony mają pozytywny wpływ na płodność, a z drugiej – dzięki zawartości kurkurbitacyny zapobiegają hiperplazji (rozrostowi) znajdziesz trzy pomysły na włączenie pestek dyni do codziennej diety. Możesz po nie sięgać nie tylko w celu naturalnego zwalczania powyższych dolegliwości, ale także włączyć je na stałe do jadłospisu jako jeden ze zdrowych i odżywczych aby spożywać je codziennie przez dłuższy okres czasu – tylko wtedy odczujemy ich korzystny wpływ na pracę całego naszego dzienna dawka pestek z dyni to 20 gramów, czyli dwie łyżki stołowe. Jednakże osoby zmagające się z nadwagą powinny spożywać tylko połowę porcji, a zatem jedną na włączenie tych nasion do diety jest mnóstwo: jako dodatek do płatków śniadaniowych, owsianki, koktajli, sałatek, sosów… My proponujemy Ci trzy ciekawe pomysły, które z pewnością Cię zachwycą i sprawią, że będziesz sięgać po pestki z dyni znacznie Prażone i zmieloneBez wątpienia najprostszym sposobem spożywania pestek dyni jest ich jedzenie w surowej postaci. Jeśli chcesz, by były łatwiejsze do strawienia, upraż je na patelni lub w piekarniku z dodatkiem kilku kropli oliwy z oliwek i szczypty zjadać nasiona w całości albo je zmielić. Bez względu na postać są one znakomitym dodatkiem do wszelkiego rodzaju sałatek, zup, kremów, sosów, ciast i ciasteczek, owsianek, koktajli, soków, jogurtów jednak zdecydujesz się na zmielenie pestek dyni, rób to zawsze tuż przed podaniem posiłku, gdyż są one podatne na utlenianie i z czasem tracą swoje cenne Mleko roślinne z pestek dyniObecnie mleko roślinne staje się coraz bardziej popularne nie tylko wśród osób będących na diecie wegańskiej, ale także pośród wszystkich tych, którzy chcą żyć zdrowo i ograniczyć spożycie produktów pochodzenia typu napój roślinny można przygotować niemalże ze wszystkich ziaren i z powodzeniem zastępuje on tradycyjne mleko krowie. Pestki z dyni również świetnie nadają się do przygotowania wartościowego mleka roślinnego. Wystarczy zaopatrzyć się w blender i kilka podstawowych 4 łyżki prażonych pestek dyni (40 g) 2 szklanki mineralnej wody niegazowanej (400 ml) ½ łyżeczki cynamonu lub esencji waniliowej (2 g) Szczypta soli 1 łyżka miodu (25 g) Sposób przygotowania Umieść wszystkie składniki (z wyjątkiem miodu) w kielichu blendera. Miksuj całość przez około minutę tak, aby powstał napój o jednolitej teksturze. Następnie dodaj łyżkę miodu i odrobinę cynamonu (albo kilka kropli esencji waniliowej) i przelej powstały napój przez sitko o gęstych oczkach lub przez gazę. Mleko z pestek dyni świetnie smakuje zarówno na zimno, jak i na ciepło. 3. Domowej roboty krakersyDomowej receptury krakersy to fantastyczna propozycja na zdrową i pyszną przekąskę lub dodatek do dań. Ponadto nie zawierają one ani glutenu, ani rafinowanej mąki. Świetnie komponują się z pastą guacamole, pastami kanapkowymi, serkami czy też słodkimi dodatkami. Można po nie sięgać w każdym momencie!Składniki 4 łyżki stołowe pestek dyni (40 g) 2 łyżki siemienia lnianego (20 g) 1 łyżeczka soli morskiej (4 g) 2 łyżki stołowe nasion sezamu (20 g) Przyprawy do smaku: oregano, czosnek w proszku, wędzona papryka, kurkuma itp. ½ szklanki wody (100 ml) Sposób przygotowania Zmiksuj wszystkie nasiona w wodzie tak, aby powstała gęsta pasta. Następnie dodaj do masy odrobinę świeżo zmielonej soli morskiej i dobrze wymieszaj. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i rozsmaruj na nim równomiernie przygotowaną masę. Postaraj się, aby była ona możliwie jak najcieńsza. Delikatnie zaznacz nożem kontury poszczególnych ciasteczek. Następnie włóż blaszkę do piekarnika rozgrzanego maksymalnie do 50 ºC na około dwie godziny. Po tym czasie sprawdź, czy masa przyrumieniła się i stała się chrupiąca. Jeśli tak, wyciągnij ją, a jeśli nie – pozostaw jeszcze na chwilę w piekarniku. Na koniec pokrój krakersy na mniejsze części i gotowe! Jak widać, pomysłów na włączenie pestek dyni do codziennej diety jest wiele. O tym, jak je wykorzystasz, decyduje przede wszystkim Twoja kreatywność i chęć kulinarnego rzeczywistości nie ma znaczenia forma, w jakiej będziesz spożywać nasiona. Liczy się to, by jeść je regularnie!To może Cię zainteresować ... Tego typu produkty spożywcze nie nadają się do obróbki termicznej i należy korzystać z nich na surowo. Warto także pamiętać o przechowywaniu olejów roślinnych obfitujących w kwasy tłuszczowe omega-3 (np. olej lniany) w ciemnej butelce oraz w lodówce, co zapobiega ich utlenianiu. To może cię zainteresować: Dynia w czasie jesieni jest wspaniałym uzupełnieniem miski psa. Spis treści Czy dynia jest zdrowa dla psa?Jakie dynie nadają się dla psów?Czy dynia jest trująca dla psa?Objawy zatrucia dynią u psaW razie wątpliwości – test smakuWniosek: Dynia to zdrowie, ale nie byle jaka Jesień to dla wielu pora roku pod znakiem dyni. Ale czy pies też może jeść dynie? Pewnie, że może! Podpowiemy tylko, na co warto zwrócić uwagę przy podawaniu jej pupilowi – w jaki sposób bezpiecznie i zdrowo cieszyć się sezonem dyniowym ze swoim psem. Nadeszła jesień, a wraz z nią czas na zbiory dyni. Dyniowa zupa krem, puree z dyni, dynia z piekarnika czy risotto z dynią – od jakiegoś czasu dynie są w naszej kuchni bardziej popularne niż kiedykolwiek. No i trudno się dziwić! Nie tylko wyglądają pięknie i są naprawdę smaczne, ale są również niezwykle zdrowe. Ale czy dla psa dynia to równie smaczne i zdrowe pożywienie, co dla nas? Czy dynia jest zdrowa dla psa? Tak, dynia jest bardzo zdrowa także dla psa. Hokkaido, butternut i inne odmiany dyni to prawdziwe bomby witaminowe, z których korzysta również pies. Warzywa te są bogate w błonnik, zawierają niezbędne witaminy, takie jak witaminy A, C i E, a także minerały: magnez, potas, żelazo i cynk. Zalety dyni: stymuluje trawienie i metabolizm działa przeciwko zaparciom wspomaga układ odpornościowy wypłukuje toksyny z organizmu chroni przed infekcjami dróg pęcherzowych pomaga psom z chorobami prostaty reguluje poziom insuliny we krwi pomaga schudnąć To samo dotyczy pestek dyni i oleju z pestek dyni, których działanie przeciwzapalne, przeciwpasożytnicze i wspomagające kondycję prostaty i dróg moczowych zostało nawet potwierdzone w naukowych badaniach na zwierzętach. Jakie dynie nadają się dla psów? Jadalne dynie, takie jak hokkaido, butternut, dynia piżmowa czy dynia makaronowa są rozkoszą dla podniebienia nie tylko człowieka, ale i psa. Nasi czworonożni przyjaciele mogą cieszyć się z dyniowego puree, dyni smażonej, parzonej czy pieczonej. Ważne: Dynie kupuj tylko w supermarkecie lub na rynku ekologicznym. Dynie dostępne w sklepach nie zawierają żadnych niebezpiecznych substancji gorzkich (Cucurbitacyna) i dlatego są nieszkodliwe dla psów. W profesjonalnej uprawie dyniowatych, w skład których wchodzą również cukinia i ogórek, gorzkie substancje są eliminowane. Nie wszystkie odmiany dyni nadają się dla psów do jedzenia. © lainen / Czy dynia jest trująca dla psa? Psy nie mogą jeść jednak wszystkich dyni. Uważajcie na dynie, które wyhodowaliście sami w ogrodzie lub które wyrosły dziko na polu. Mogą one zawierać niebezpieczne substancje gorzkie, które są trujące dla ludzi i zwierząt. Dlatego też nigdy nie karm psa dziko rosnącymi lub nawet domowymi dyniami! Spożycie przez psa cucurbitacyny może prowadzić do zagrażającego życiu zatrucia. Ważne: Gotowanie nie eliminuje gorzkich substancji! Uwaga na dynie ozdobne Absolutnym tabu dla psa są dynie ozdobne, bardzo popularne jako jesienna dekoracja. Nie nadają się do spożycia i są bardzo toksyczne dla psów. Jeśli nie chcesz rezygnować z tego typu jesiennych dekoracji, upewnij się, że dynie ozdobne znajdują się poza zasięgiem czworonoga. W przeciwnym razie niejeden ciekawski pies może wpaść na pomysł, aby spróbować kolorowych warzyw. Jeśli zauważysz, że Twój pies zjadł ozdobną dynię, zabierz go natychmiast do weterynarza! Objawy zatrucia dynią u psa Spożycie trujących substancji gorzkich, zawartych w dzikich i ozdobnych dyniach, u psów – podobnie, jak u ludzi – objawia się głównie poprzez zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Należą do nich: wymioty biegunka ślinotok Innymi objawami zatrucia po spożyciu dyni mogą być nadmierne drżenie lub skurcze. Rezultatem może być również wstrząs anafilaktyczny lub nawet śmierć zwierzęcia. Jeżeli po zjedzeniu dyni, pies wykazuje którykolwiek z powyższych objawów, zabierz go jak najszybciej do lekarza weterynarii lub poinformuj służby ratownicze dla zwierząt. Pierwszym lekarstwem, które możesz podać swojemu psu w domu, są tabletki z węglem aktywnym. Węgiel aktywny, który najlepiej byłoby zawsze mieć w domowej apteczce, zapobiega przedostawaniu się toksyn do krwiobiegu. W razie wątpliwości – test smaku Aby upewnić się, że dynia jest odpowiednia dla psa i nie zawiera żadnych trujących gorzkich substancji, spróbuj mały kawałek zanim podasz pupilowi. To samo odnosi się do cukinii i ogórków, które również należą do rodziny dyniowatych. W przeciwieństwie do psów, my, ludzie, mamy około 9000 receptorów smakowych, dlatego możemy szybciej odbierać substancje gorzkie. Psy mało gryzą, więc zanim kubki smakowe zabiją na alarm, większość psów zdąży połknąć sporo gorzkiej dyni. Psy też poczują gorzki smak, ale z opóźnieniem i przecież o tym nie powiedzą! Wniosek: Dynia to zdrowie, ale nie byle jaka Dobra wiadomość jest taka, że w przypadku dostępnych na rynku dyń, generalnie nie trzeba obawiać się obecności niebezpiecznych gorzkich substancji. Aby być całkowicie pewnym, że dana dynia jest od nich wolna, wystarczy krótki test smakowy. Profesjonalnie uprawiane odmiany dyni, takie jak hokkaido czy butternut, są niezwykle smaczne i wspierają zdrowie czworonoga na wiele sposobów. Dobra dynia jest również odpowiednia dla psów z nadwagą, alergią czy nietolerancją pokarmową – jest smacznym i zdrowym uzupełnieniem w każdej psiej misce! Zaleca się mieć czas na zebranie dyni przed mrozem, nawet jeśli owoce nie są dojrzałe, w przeciwnym razie po zamrożeniu mogą stać się całkowicie nieodpowiednie do jedzenia. Dynie wycina się z krzaka za pomocą sekatora lub ostrego noża, pozostawiając łodygę o długości 4-7 cm. Usunięte owoce są sortowane. Dynia to niekwestionowany symbol jesieni. Do celów ozdobnych wykorzystujemy ją często w Halloween. Na świecie znana od dawna, w Polsce również była chętnie uprawiana. W różnych regionach kraju znana jest pod inną nazwą. Poznaniacy nazywają dynię korbolem, mieszkańcy Kujaw i Śląska – banią. Co warto o niej wiedzieć? Jest pyzowata, osiąga imponujące rozmiary, łatwo się ją uprawia. Ma też ciekawy kolor i można ją wykorzystać na wiele różnych sposobów. A mimo to dynia nadal pozostaje w cieniu innych warzyw. Wiele na tym tracimy, bo jest prawdziwą skarbnicą witamin i minerałów. Dynia dumą Ameryki To pomarańczowe warzywo jest rodowitą Amerykanką. Uprawiane było od wieków w Ameryce Południowej i Środkowej. Do dzisiaj dynię nie tylko chętnie się tam hoduje, ale też przygotowuje z jej dodatkiem świąteczne potrawy. W Święto Dziękczynienia, obok pieczonego indyka, na stole pojawia się dyniowe ciasto (pumpkin pie). Indianie uważali dynię za roślinę świętą. Odkrycia archeologiczne dowodzą, że znana była w starożytnym Meksyku i Peru. Do Europy przywiózł ją Krzysztof Kolumb, jednak nie od razu zdobyła uznanie. Z czasem zaczęto przekonywać się do jej smaku, wykorzystując dynię w kuchni. Szczególne polubili ją Włosi, gdzie do dziś jest składnikiem wielu wykwintnych potraw. Dynia to warzywo niezwykle ciekawe. Może osiągnąć ogromne rozmiary, co składnia do organizowania wielu konkursów na całym świecie. W Polsce tytuł największej dyni należy obecnie do „Matyldy” wyhodowanej przez Dominika Kędziaka z Kurówka (woj. łódzkie). Ważyła 839,8 kg, zajmując tym samym trzecie miejsce w Europie. W tak imponujących rozmiarów warzywie wiele jest też cennych substancji. Dlaczego warto jeść dynię? Pomarańczowy miąższ dyni to imponujące źródło białka i błonnika. Dostarcza też duże ilości witamin i minerałów, wapnia, magnezu, potasu, selenu, niacyny, witaminy C, cynku i kwasu foliowego. Nie bez powodu jest cennym elementem diety odchudzającej – posiada niewiele kalorii, nieznaczne ilości węglowodanów i wcale nie zawiera tłuszczu. Jest przy tym lekkostrawna. Dynia nie traci swoich cennych właściwości po ugotowaniu. To cenna informacja, zważywszy na fakt, że warzywo to można przygotowywać na wiele różnych sposobów. Właściwości prozdrowotne dyni To wielkie warzywo od lat znane było w medycynie ludowej. Wykorzystywano ją w leczeniu wielu chorób i dolegliwości. Jako źródło potasu, dynia pomaga w normalizacji ciśnienia tętniczego. Wspomaga pracę mięśni szkieletowych i mięśnia sercowego. Obecna w niej witamina A pozytywnie działa na wzrok i wygląd skóry. Miąższ wykazuje działanie moczopędne, stąd zalecano jego spożywanie w zakażeniach układu moczowego oraz chorobach nerek. Podawany w formie zupy lub przecieru łagodzi też problemy żołądkowe, reguluje przemianę materii i działa odtruwająco. Stymuluje ponadto wydzielanie żółci, wspomagając pracę wątroby. W ostatnim czasie przypomniano sobie również o skuteczności dyni w walce w pasożytami. To jeden z powodów, dla których warzywo to tak często gości w diecie dzieci. Czy jednak faktycznie działa? Okazuje się, że tak. Obecna w nim kukurbitacyna poraża układ nerwowy pasożytów, prowadząc do ich wyniszczenia, a z czasem – usunięcia ich z przewodu pokarmowego. Działa łagodnie i pozbawiona jest skutków ubocznych, czego nie można powiedzieć o tradycyjnych lekach stosowanych w terapii przeciwpasożytniczej. Dynia, a zwłaszcza jej pestki, w których kukurbitacyny jest najwięcej, może pomóc usunąć z organizmu owsiki, tasiemca, glistę ludzką. W niektórych krajach stosuje się ją również w celach przeczyszczających. Zaleca się, by dynia była obecna w diecie dzieci. Rzadko powoduje alergię, więc można ją podawać jeszcze przed pierwszymi urodzinami. Nie kumuluje też szkodliwych pozostałości nawozów sztucznych (np. azotanów) oraz metali ciężkich ( ołowiu). Miąższ dyni jest delikatny dla układu pokarmowego, zmniejsza zaparcia i reguluje przemianę materii. U osób dorosłych ułatwia terapię otyłości i wspomaga leczenie bezsenności. Z kolei pestki dyni do diety powinni włączyć mężczyźni, zwłaszcza po 40. roku życia. Obecne w nich składniki są pomocne w zapobieganiu przerostu prostaty. Cynk, którego warzywo to jest cennym źródłem, wspomaga płodność, zwiększa ilość nasienia i plemników oraz korzystnie oddziałuje na ich żywotność. Dynie uznaje się też za jeden z afrodyzjaków. Badania naukowe wykazały ponadto, że miąższ i pestki dyni spożywane regularnie zmniejszają ryzyko raka płuc. Odpowiadają za to obecne w niej karotenoidy i inhibitory proteaz, które są silnymi przeciwutleniaczami. Dynia niejedno ma imię Dynie rozpoznać łatwo. Jest duża, okrągła, wyróżnia się pomarańczową barwą. Ale jej odmian jest bardzo dużo. Najpopularniejsza jest dynia Hokkaido, znana też jako Japanase Red Kuri Pumpkin. Pochodzi z Japonii. Waży ok. 2 kg, ma charakterystyczny kształt. Jej skórka jest miękka i nie trzeba jej usuwać przed obróbką termiczną. Miąższ jest mączysty, zwarty, nieco podobny do ziemniaka. Hokkaido stanowi składnik zup, wypieków, sałatek i past kanapkowych. Nieco inny kształt, bo podłużny, przywodzący na myśl cukinię, ma dynia Lunga di Napoli. Jej ojczyzną są słoneczne Włochy. Potrafi osiągnąć imponujące rozmiary (niektóre okazy ważą nawet 20 kg). Je się ją na surowo, dodając do sałatek. Można przygotować z jej udziałem gnocchi i risotto. Smakuje też po upieczeniu, gdy skropi się ją oliwą i posypie ziołami. Dynia makaronowa z kolei wyróżnia się skórą w kolorze żółtym lub żółto-zielonym. Miąższ jest żółty i po ugotowaniu rozdziela się na nitki. Można je jeść niczym spaghetti. W przepisach często sugeruje się zresztą, by właśnie tak tę odmianę dyni spożywać. By uzupełnić jej smak, poleca się polać ją sosem pomidorowym lub podać z warzywami. W Polsce uprawia się również dynię bezłuskową. Wyglądem przypomina tradycyjną dynię, choć nie jest aż tak duża (przeciętnie waży ok. 3 kg) i bardziej spłaszczona. Miąższ jest miękki, żółty. Ukryte są w nim pestki, które całkowicie pozbawione są twardej łupiny. Po wydobyciu można je od razu spożywać, bo nie ma konieczności ich wyłuskiwania. Nadają się do prażenia, sałatek, pieczenia. Dynia jest niezwykle wdzięcznym warzywem. Z jego udziałem można przygotować zupę, ale i smaczny deser. Daje się długo przechowywać (w chłodnym miejscu może leżeć nawet kilka miesięcy). Warto zrobić z niej również mus, który nada się do ciast. Sposoby na dynię Dynia jest coraz chętnie uprawiana w przydomowych ogródkach. Nie ma dużych wymagań, łatwo o nią dbać, co pozwala cieszyć się dobrym zbiorem. Ale warzywo to coraz częściej jest też przetwarzane. Szczególnie uznanie zdobywa w ostatnim czasie olej z pestek dyni. Można go stosować w kuchni, bo nadaje potrawom ciekawego, lekko orzechowego smaku. Źle jednak znosi wysokie temperatury, więc lepiej spożywać go wyłącznie na surowo, np. by podkreślić smak sałatki lub lodów. Olej z pestek dyni znalazł również zastosowanie w kosmetyce naturalnej. Łagodzi stany zapalne skóry, wspomaga jej regenerację. Nawilża, natłuszcza i wygładza naskórek. Używa się go również jako olejek do masażu. Dynia? Nie tylko do jedzenia! Są osoby, dla których dynia stanowi wyłącznie… ozdobę! Jesienią zdobi tarasy, balkony. W Halloween bywa drążona, a do jej wnętrza wkłada się świece. Tradycja ta przywędrowała do Polski z krajów anglosaskich, gdzie żywa jest legenda o mężczyźnie imieniem Jack. Był skąpy i chciwy. Spotkał raz diabła, który zaproponował mu bogactwo za duszę. Jack zgodził się, ale nie chcąc przystać na warunki demona, uwięził go. Gdy mężczyzna zmarł, nie mógł przekroczyć bram nieba, bo żył niegodziwie. Do piekieł też nie został wpuszczony, gdyż zadrwił z diabła. Legenda głosi, że do dziś błąka się po ziemi, oświetlając sobie drogę latarnią zrobioną z wydrążonej rzepy. Z czasem zastąpiono ją dynią, gdyż jest większa i łatwiej wykonać w niej otwory. W naszych ogrodach uprawiana jest z kolei dynia ozdobna. Jest niewielkich rozmiarów i może mieć różne kształty. Nie jest jadalna, ale ma duży walor dekoracyjny. Dynia jest tania, łatwa w przygotowaniu i smaczna. Z jej udziałem można przygotować wiele różnych dań, które rozgrzeją nas w jesienne i zimowe wieczory. Mając ochotę na przekąskę, która jest nie tylko bardzo smaczna, lecz także zdrowa, warto rozejrzeć się za pestkami z dyni. Zawierające liczne składniki odżywcze, od magnezu i manganu do miedzi, białka i cynku, maleńkie pestki z dyni to dla naszego organizmu prawdziwa bomba witaminowo-mineralna.
Dynia jest warzywem sezonowym, którego obecność w naszej diecie jest nie do przecenienia - dynia ma mało kalorii, ale wiele wartości odżywczych. Tym samym stanowi idealny składnik menu osób dbających o zdrowie i figurę. Choć pochodzi z Ameryki Północnej, jest z powodzeniem uprawiana na prawie całym świecie, w tym również i naszym kraju. W polskich warunkach klimatycznych sezon na dynię rozpoczyna się (najwcześniej) w okolicach lipca, choć nie możemy wtedy liczyć na najpiękniejsze okazy czy najlepsze ceny tych warzyw. Idealnej dyni poszukiwać na straganach i rynkach możemy jednak aż do pierwszych przymrozków. Czy warto to robić? Jak to zostanie dalej napisane, absolutnie tak! Z dyni ugotujemy pyszny, pożywny i zdrowy obiad dla całej rodziny. Co więcej, wyczarujemy z niej nawet słodką przekąskę dla wszystkich, małych i dużych, Czytaj dalej ▼ Po zakończeniu sezonu nie musimy się z dynią żegnać. Można przechowywać w temperaturach oscylujących w okolicach 10-15 stopni Celsjusza, w ciemnym i w miarę możliwości, przewiewnym miejscu. Tak przechowywana dynia może zachować zdatność spożycia przez nawet sześć miesięcy. Warto więc przybliżyć fakty i ciekawostki, które naświetlając nam dynię, jak się okażę, ukażą ją w bardzo korzystnym dyni Najbardziej popularną odmianą warzywa jest dynia zwyczajna (Cucurbita pepo), czyli znana nam wszystkim, najczęściej pomarańczowa, okrągła, o smaku nie za słodkim i aromatycznym miąższu. Jeśli chodzi o zastosowanie w kuchni, dynia zwyczajna jest bardzo uniwersalna - nadaje się tak do przetworów na słodko, jak i potraw na słono czy ostro. Choć najlepiej znamy dynię zwyczajną, nie należy bać się innych jej odmian (jest ich bardzo wiele). Jako że sezon na to warzywo jest dosyć długi, naprawdę warto trochę poeksperymentować. Pochodząca z Japonii dynia zwana hokkaido ma bardzo małe wymiary i cienką, jadalną skórkę. Tym samym, przygotowując z niej danie, zaoszczędzimy sobie mnóstwo czasu. Dynia kabocha, czyli kolejna mała dynia z Japonii, ma słodki, pozbawiony włókien miąższ, co sprawia, że jest idealna do deserów. Jeśli chcemy ugotować dyniowy mus (np. z rodzynkami i cynamonem) lub usmażyć racuchy z przygotowanego na bazie dyni ciasta, kabocha z pewnością będzie najlepszym wyborem. Dynia oleista nie ma łusek na nasionach. Łatwo jest więc wyciskać z nich olej (stąd nazwa gatunkowa). Olej z pestek dyni jest niezwykle wartościowym produktem spożywczym - dostarcza nienasyconych kwasów tłuszczowych, cynku oraz witaminy E. Jest również pomocny w walce z pasożytami układu pokarmowego, a stosowany jako balsam idealnie nawilża i rozjaśnia skórę. Wymienione tu gatunki dyni to tylko przykłady. Istnieją dynie okrągłe, podłużne, małe, duże, zielone, czerwone, żółte, pomarańczowe... Warto "buszować" nie tylko po marketach, ale także po lokalnych rynkach. Uprawa większości gatunków dyni jest bardzo łatwa, co sprawia, że wielu rolników decyduje się na hodowanie nawet tych mniej - właściwości odżywcze i lecznicze Dynia jest bardzo zdrowym i pożywnym warzywem, które jest jednocześnie bardzo niskokaloryczne. 100 gramów dyni dostarcza średnio 26 kalorii (kcal). Tym samym osoby dbające o linię czy odchudzające się mogą bez obaw włączyć dynię do codziennej diety. Dynia jest bardzo bogata w prowitaminę A (beta karoten) i bogata w witaminy z grupy B (B1, B2, B5, B6), witaminę E i C. Poza tym, dostarcza wielu składników mineralnych, takich jak: magnez, miedź, mangan, potas i fosfor. Ze względu na zawartość składników odżywczych, dynia zapobiega oraz pomaga walczyć z:- nadciśnieniem tętniczym- chorobami serca- chorobami nerek- zaburzeniami pracy wątroby- zaparciami (jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego)Poza tym:- pomaga zachować równowagę kwasowo-zasadową- reguluje gospodarkę wodno-elektrolitową- dba o wzrok- poprawia stan włosów, skóry i paznokci- zmniejsza ryzyko osteoporozy Pamiętajmy, że bogate w wartości odżywcze warzywo jest najzdrowsze wtedy, gdy jest w pełni dojrzałe, dlatego by cieszyć się z jego właściwości, należy wybierać okazy z wyraźną i grubą warstwą i wartości odżywcze dyni Składnik Zawartość w 100 [g] Kalorie (wartość energetyczna) 26 kcal / 109 kJ Białko 1,00 g Tłuszcz ogółem 0,10 g Kwasy tłuszczowe nasycone 0,052 g Kwasy tłuszczowe jednonienasycone 0,013 g Kwasy tłuszczowe wielonienasycone 0,005 g Kwasy tłuszczowe omega-3 0,003 g Kwasy tłuszczowe omega-6 0,002 g Węglowodany 6,50 g Błonnik pokarmowy 0,5 g Witamina A 8513 Witamina D 0 Witamina E 1,06 mg Witamina K1 1,1 µg Witamina C 9 mg Witamina B1 0,050 mg Witamina B2 0,110 mg Witamina B3 (PP) 0,600 mg Witamina B6 0,061 mg Witamina B9 (kwas foliowy) 16 µg Witamina B12 0 µg Witamina B5 (kwas pantotenowy) 0,298 mg Wapń 21 mg Żelazo 0,80 mg Magnez 12 mg Fosfor 44 mg Potas 340 mg Sód 1 mg Cynk 0,32 mg Miedź 0,13 mg Mangan 0,13 mg Selen 0,3 µg Fluor ~ Cholesterol 0 mg Fitosterole 12 mg Pestki dyni Pestki dyni są jednym z najbogatszych źródeł magnezu i cynku. Dostarczają również wielu witamin (zwłaszcza z grupy B). Mają, tak jak i sama dynia, wiele właściwości prozdrowotnych i również tak jak ona, stanowią wspaniałą zdrową przekąskę. Szczególnie polecane są osobom cierpiącym na trądzik oraz mężczyznom w średnim wieku. Wszyscy powinni oni bowiem dostarczać sobie odpowiednio dużych ilości cynku. W pierwszym przypadku po to, by wyregulować produkcję sebum, a więc ograniczyć przetłuszczanie się skóry prowadzące do pojawiania się wyprysków, a w drugim dlatego, iż cynk redukuje ryzyko przerostu i zapaleń prostaty. Pestki dyni możemy jadać jak chrupki czy orzechy lub dodawać je do sałatek, posypywać nimi zupy, kremy itd. Wspaniały aromat mają również wtedy, gdy uprażymy je na suchej patelni. Co więcej, pestki dyni zawierają w dużej ilości aminokwas tryptofan, który na drodze przemian poprzez serotoninę metabolizuje się w naszym organizmie w melatoninę. Melatonina to hormon regulujący nasz sen. Tak więc, spożywanie pestek dyni, szczególnie wieczorem, może zapewnić nam długi i spokojny nocny wypoczynek. Pestki dyni zawierają też duże ilości skwalenu. Z pestek dyni wytłacza się olej, który jest zarówno produktem spożywczym, jak i kosmetycznym. Pamiętajmy, by zawsze wybierać oleje nierafinowane, gdyż tylko one dostarczą nam nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin i minerałów. Zasada ta dotyczy również oleju z pestek dyni. Jeśli mamy okazję możliwość i okazję wybierajmy pestki dyni suszone kosztem tych prażonych (większość pestek kupowanych w torebkach plastikowych jest prażonych) które mają mniejsze wartości i wartości odżywcze - pestki dyni Składnik Zawartość w 100 [g] Kalorie (wartość energetyczna) 559 kcal / 2339 kJ Białko 30,23 g Tłuszcz ogółem 49,05 g Kwasy tłuszczowe nasycone 8,659 g Kwasy tłuszczowe jednonienasycone 16,242 g Kwasy tłuszczowe wielonienasycone 20,976 g Kwasy tłuszczowe omega-3 0,180 g Kwasy tłuszczowe omega-6 20,796 g Węglowodany 10,71 g Błonnik pokarmowy 6,0 g Witamina A 16 Witamina D 0 Witamina E 2,18 mg Witamina K1 7,3 µg Witamina C 1,9 mg Witamina B1 0,273 mg Witamina B2 0,153 mg Witamina B3 (PP) 4,987 mg Witamina B6 0,143 mg Witamina B9 (kwas foliowy) 58 µg Witamina B12 0 µg Witamina B5 (kwas pantotenowy) 0,750 mg Wapń 46 mg Żelazo 8,82 mg Magnez 592 mg Fosfor 1233 mg Potas 809 mg Sód 7 mg Cynk 7,81 mg Miedź 1,34 mg Mangan 4,54 mg Selen 9,4 µg Fluor ~ Cholesterol 0 mg Fitosterole ~ Dynia w kuchni Dynia ma bardzo wiele kulinarnych zastosowań, poczynając od przetworów, tych słodkich (np. musy, dżemy, marmolady), jak i niesłodkich (np. kawałki dyni marynowane w occie), przez wypieki (ciasta, pieczywo) aż po dania na gorąco, jak np. zupy. Dynia sprawdzi się także jako baza dań obiadowych - możemy ją piec lub obsmażać. Przygotowanie dyni przed gotowaniem jest dziecinnie proste. Należy jedynie pamiętać, by dynię naprawdę "porządnie" obrać. W tym celu najpierw ją dokładnie myjemy, a następnie przekrawamy na pół. Później należy wyciąć pestki wraz z miękkim miąższem i odkroić grubą i twarda skórę. Tak obraną dynię kroimy na kawałki. Gotowe!Ciekawostki o dyni → Dynia, znana już w starożytnej Grecji, była wówczas nazywana pepon, co po grecku oznacza po prostu dużego melona. Echa greckiej nazwy są obecne w angielskim tłumaczeniu słowa dynia (pumpkin)→ Dynia dzięki swoim kształtom stała się również oryginalnym elementem dekoracyjnym wnętrza, zwłaszcza w okresie Halloween→ Dynia zwyczajna osiąga wagę nawet do 45 kilogramów. Rekord 1054,01 kilogramów, w 2014 roku, ustanowił gigantyczny okaz wyhodowany w Szwajcarii→ Rodzina dyniowatych na świecie obejmuje około 120 rodzajów i około 800 gatunków. Różnią się one kolorem, kształtem i wielkością→ Świeże pestki z dyni (nie prażone) zjedzone na czczo to sprawdzony domowy sposób na pozbycie się robaków i pasożytów przewodu pokarmowego, takich jak: owsiki, tasiemiec i glista ludzka, dzięki zawartej w pestkach dyni kukurbitacyny, która uszkadza układ nerwowy pasożytów. Przyśpiesza również proces usuwania z organizmu drobnoustrojów pasożytniczych i innych substancji toksycznych. Kukurbitacyna znajduje się tuż pod powierzchnią pestki dyni, w cienkiej warstwie widocznej błonki. Zalecana dawka to około 300 g pestek dla dorosłych, a 10-15 pestek u dzieci. Po 2 godzinach należy zażyć środek przeczyszczający (np. łyżkę oleju rycynowego), by sparaliżowane robaki zostały wydalone z organizmu. Kurację należy powtórzyć po kilku dniach→ Kompot z dyni wypity na pusty żołądek działa jako środek na zaparcia. Spożywanie gotowanej lub pieczonej dyni zaleca się również chorym na łuszczycę, a okład ze świeżo pokrajanej dyni można stosować przy oparzeniach pierwszego stopnia jako środek łagodzący→ Miłośnicy pięknych wnętrz i dekoracji pokochali dynię za jej ozdobne odmiany np. baby boo, tykwę czy też autumn wings. Kuchnia, jadalnia czy też salon udekorowany taką ozdobną dynią będzie przypominał przez długi czas o pięknie lata i jesieni Dynia jest warzywem sezonowym, którego obecność w naszej diecie jest nie do przecenienia - dynia ma mało kalorii, ale wiele wartości...

W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego zaleca się spożywanie filiżanki gotowanej dyni wraz z pestkami. Nasiona dyni można też prażyć oraz dodawać do sałatek. Poleca się spożywanie ich rano jako dodatek do śniadania, aby zawarte w nich tłuszcze dostarczały energii na cały dzień. Pestki z dyni warto też jeść po

Harbuz, garbuz, korbol albo bania, piękna pomarańczowa królowa jesieni – jej wysokość dynia. Warzywo ma za sobą tysiące lat historii, w Meksyku była uprawiana już 5 tysięcy lat W XV w przypłynęła do Europy na statkach Kolumba – on sam ponoć odnotował w swoim pamiętniku dzień, w którym po raz pierwszy ujrzał to niezwykłe olbrzymie warzywo. Po starożytności dynia na dobre zagościła w kuchni Europejskiej za sprawą Sefardyjczyków oraz Żydów mieszkających na terenie obecnych Włoch. To właśnie oni włączyli ją do swojego jadłospisu Przygotowywali z niej zupy, ciasta, desery. Przyrządzano z niej potrawy na Rosz Haszana (pierwszy dzień kalendarza żydowskiego) czy Chanukę. Dynia jest bardzo popularna we Francji. W Orleanie jada się tartę o nazwie citrouillat, zaś Pikardia słynie z zupy, do której podaje się regionalny cydr. Dynia to wszechstronne warzywo, które ma mnóstwo zastosowań nie tylko w kuchni. Właściwości odżywcze dyni doceniają dietetycy i lekarze. Pomarańczowa królowa jesieni znakomicie sprawdzi się także w domowym spa. Poniżej trzy dowody na to, że dynia jest „naj” nie tylko w zupie! ZOBACZ TEŻ: TOP 15. Najbardziej romantyczne miejsca w Polsce Przepisy na dynię Rodzaje dyń możemy podzielić na: dynie jadalne oraz dynie ozdobne. Ozdobne owoce przybierają fantazyjne kształty i zachwycają różnymi kolorami. Jednak te zostawmy w stroikach w kuchni pod noż niech pójdzie Muscat de Provence , dynia piżmowa, Hokkaido lub makaronowa. Przepisy na dynię najczęściej dotyczą zup, ale dynia świetnie sprawdzi się także w innych potrawach. Dla wielu osób dynia jest mdła i nijaka, ale to jedno z tych warzyw, które przyjmuje smak dodatków z którymi ja przyrządzamy. Dynia świetnie smakuje z curry, masłem orzechowym i czekoladą. Można ją podawać na słodko i słono. Upieczona z odrobiną cynamonu zmiksowana z rozpuszczoną czekolada będzie smakowała jak najlepszy mus. Sprawdzi się też w muffinkach, plackach i racuchach. Można z niej przygotować także dżem, frytki i farsz do pierogów. Oraz kultowe Pumpkin Spacfe Latte. DALSZA CZĘŚĆ POD QUIZEM QUIZ. Powiedzenia do zjedzenia - uzupełnij brakujące słowo i zostań mistrzem kulinarnych powiedzonek! Pytanie 1 z 30 Pobić kogoś, to inaczej sprać go na kwaśne .... Właściwości odżywcze dyni Większość pierwszych wzmianek o zastosowaniu dyni w Polsce nie pochodzi z książek kucharskich, ale tekstów botanicznych lub tych poświęconych ziołolecznictwu. Botanik, zielarz i lekarz Marcin z Urzędowa (ok. 1500 – 1573), autor pracy „Herbarz Polski to jest o przyrodzeniu ziół i drzew rozmaitych i inszych rzeczy do lekarstw należących księgi dwoje” pisał, iż dynia jest rośliną bardzo dobrze wpływającą na żołądek. Wspomniał, że do jedzenia najbardziej nadają się te mniejsze i długie, zaś jako naczynia dobrze sprawdzają się duże oraz okrągłe okazy. Dynia to warzywo, po które warto sięgnąć na diecie, w której liczy się kalorie. Jeśli dbasz o linie zaprzyjaźnij się z tą królowa jesieni. Dynia ma bardzo mało kalorii - 27 kcal w 100 g miąższu, w dodatku szybko syci i dostarcza dużo błonnika. Zawiera cenny beta-karoten, chroniący przed wolnymi rodnikami, a co za tym idzie spowalnia procesy starzenia. Dynia zawiera też sporo potasu oraz kwas foliowy. To jednak nie wszystko. Znakomite właściwości mają pestki dyni, które zawierają cynk oraz lecytyny. Najlepiej zjadać surowe nieuprażone pestki, bo zwiększają przemianę materii, korzystnie wpływają na czynności mózgu. Jednym z domowych sposobów na zwalczenie pasożytów są świeże pestki z dyni zjedzone na czczo - mają zwalczać wszystkie pasożyty przewodu pokarmowego, takie jak: owsiki, tasiemiec i glista ludzka. Olej z pestek dyni oprócz mnóstwa witamin i minerałów zawiera też substancje obniżające poziom cholesterolu i zwalczające wolne rodniki. Doskonale wpływa także na prace prostaty u mężczyzn i pomaga w zwalczaniu infekcji dróg moczowych. Dynia w domowy spa Ze względu na swoje właściwości zdrowotne i zawartość substancji zwalczających wolne rodniki – dynia jest wykorzystywana także w kosmetyce. Zarówno miąższ, jak i olej z pestek dyni są cennym składnikiem kremów do twarzy, balsamów, szamponów oraz maseczek. Jeśli twoja skóra jest sucha i pozbawiona blasku – sięgnij po dynię i przygotuj domowa maseczkę. Kawałek dojrzałej dyni zmiksuje blenderem lub zetrzyj na tarce, podgrzej lekko w kąpieli wodnej. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek, wymieszaj, nałóż na twarz i dekolt. Po 20 minutach zmyj wszystko letnią wodą.
Przeciwwskazania do picia soku z dyni, są podobne do przeciwwskazań do jedzenia dyni w całości i obejmują: Niewydolność nerek i wysoki potas z nią powiązany; Przyjmowanie leków z litem; Alergię na dynię i wyroby dyniowe; Cukrzycę i insulinooporność: tu nie należy pić soków i napojów z cukrem (nawet tym naturalnym) ogółem.
Pestki dyni powinny częściej gościć w naszym jadłospisie. Dowiedz się, dlaczego warto je to bardzo lubiane jesienne warzywo. Można z niego przyrządzić pyszną zupę krem, nadziać pierogi, dodać ją do zapiekanki, może być nawet składnikiem ciasta. Oprócz tego jest kojarzona z amerykańskim świętem Halloween – obecnie coraz bardziej popularnym w naszym kraju. Podczas przygotowania dyni do jakiejś potrawy czy nawet lampionu jej pestki są wyrzucane. Czy słusznie? Właściwości pestek dyniDynia jest bardzo zdrowym warzywem – zarówno jej miąższ, jak i pestki posiadają wiele cennych właściwości. Dlatego nie powinniśmy się ich pozbywać, gdy przygotowujemy dynię do dalszej obróbki. O wypowiedź na temat właściwości pestek dyni poprosiliśmy eksperta od spraw żywienia – dietetyk mgr inż. Marcelinę Szulżycką, która podkreśla: „Dzięki swoim właściwościom, nasiona dyni są pomocne w dietach wspomagających leczenie wielu schorzeń. Zawarta w pestkach dyni witamina E odgrywa istotną rolę w zaopatrywaniu organizmu w tlen, hamuje proces starzenia komórek, przyspiesza gojenie ran. Obecna w nasionach dyni witamina A zapewnia prawidłowe funkcjonowanie tkanki nabłonkowej i zwiększa odporność organizmu na infekcje. Pestki dyni są również bogate w witaminy z grupy B, które wspomagają działanie układu nerwowego, a także mają pozytywny wpływ na funkcjonowanie skóry i błon śluzowych. Ze względu na zawartość cynku i selenu nasiona dyni są stosowane w dietach wspomagających leczenie niepłodności mężczyzn.”Ponadto pestki dyni są źródłem kwasów tłuszczowych, kwasu oleinowego (występuje też w tranie i oliwie z oliwek), linolowego (niezbędny składnik zdrowej diety) oraz palmitynowego (bardzo dobre źródło energii). Dlaczego kobiety powinny jeść pestki dyni?Wspomnieliśmy już o wielu ważnych właściwościach pestek dyni. Są one źródłem wielu cennych składników pokarmowych, dlatego powinny je spożywać zarówno dzieci, jak i dorośli. Szczególnie ważne jest to, by pestki dyni były częściej włączane do diety przez panie. Dlaczego? Ponieważ pestki są źródłem witamin C i E, czyli naturalnych przeciwutleniaczy. Chronią one komórki przed niebezpiecznym działaniem wolnych rodników, a przez to opóźniają procesy starzenia skóry. Ponadto zawarta w pestkach dyni witamina A bardzo korzystnie wpływa na stan paznokci, włosów i skóry. Wniosek: warto jeść pestki dyni – bo która kobieta nie chciałaby zachować młodości i piękna przez jak najdłuższy czas?To jednak nie wszystko. Pestki dyni pomagają lepiej znosić PMS, czyli stan napięcia przedmiesiączkowego. Oprócz tego wspomagają pracę dróg moczowych i chronią przed powstawaniem kamieni nerkowych. Infekcje układu moczowego zdarzają się bardzo często wśród pań, dlatego jeśli chcemy zapobiec przykrym dolegliwościom z nim związanych, już teraz postarajmy się, aby w naszej diecie częściej pojawiały się pestki jeść pestki dyni?Pestki dyni będą nam najlepiej smakować, jeśli zostaną zostaną ususzone bądź uprażone – tak przygotowane staną się doskonałą przekąską. Można je dodać do sałatki lub posypać nimi zupę na talerzu. Doskonale sprawdzą się jako dodatek do jogurtu lub muesli. Pestki dyni wzbogacą też smak zapiekanki warzywnej. A na deser? Też pestki dyni – nie bójmy się dodać ich do ciasta. Z pewnością każdy z nas zauważył, że wiele piekarni oferuje bułki lub chleb z pestkami dyni. Są one oczywiście bardzo smaczne. A może warto zainspirować się takim pieczywem i przyrządzić w domu własny chleb z dodatkiem pestek dyni? Nie jest to takie trudne, jakby się wydawało. Potrzeba niewiele składników, ale sporo cierpliwości. Efekt jest jednak wart tego trudu. Samodzielnie upieczony chleb to poezja smaku i ogromna satysfakcja dla osoby, która go przygotowała. Tekst: Magdalena PietrasWsparcie redakcyjne od:Polecane ofertyMateriały promocyjne partnera
4. Prażone nasiona dyni z solą i pieprzem: 1 łyżeczka oliwy z oliwek. 1/2 łyżeczki soli morskiej. 1/8 –1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Te pestki dyni udowadniają, jak ostry może być czarny pieprz! Aby uzyskać pełne łaskotanie w nosie, dodaj pełną ilość; aby dodać trochę smaku czarnego pieprzu, dodaj mniej. Dynia hokkaido - pomarańczowy kasztan Oglądając, wąchając i próbując dyni hokkaido można odnieść wrażenie, że powstała ona z połączenia w magicznym worku trzech produktów - dyni, jadalnych kasztanów i ziemniaków. Tej pierwszej zawdzięcza kolor i kształt (chociaż nie rozmiar), kasztanom - charakterystyczny smak, który jest szczególnie uderzający po jej upieczeniu, a ziemniakom - teksturę. Wielką zaletą dyni hokkaido jest to, że w przeciwieństwie do swojej większej krewnej ma jadalną skórę. Przed pieczeniem czy gotowaniem nie jest konieczne jej obieranie – zmięknie ona doskonale pod wpływem temperatury. Dynia hokkaido nazywana jest też potimarron (popularna pod tą nazwą jest we Francji), albo kuri (co oznacza „kasztan” w języku japońskim). Jej wielkość waha się nieznacznie - od takiej, która mieści się w dłoni, do trochę większej. Ten rodzaj dyni nawet pokrojony, po obróbce w wysokiej temperaturze zachowuje kształt, świetnie nadaje się do warzywnych gulaszów. Niektórzy będą chcieli wysuszyć pestki hokkaido tak jak zwykłej dyni, jednak nie jest to najlepszy pomysł – po wysuszeniu pestki są trochę zbyt twarde i za suche. Polecamy rozgrzewające zupy z dyni na pierwsze chłody - Krem z dyni Bernadetty oraz Krem z dyni i młodej marchewki. W dolnym rzędzie - Krem z dyni i pieczonej papryki oraz Pikantna zupa z dyni. Co można przygotować z dyni hokkaido? Prosty sposób na hokkaido to zwykłe pieczenie. Najpierw dynię trzeba umyć dokładnie, osuszyć i przekroić na pół (odetnij zakończenia, będzie bardziej stabilna na desce). Pestki najlepiej usunąć łyżką. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni, w tym czasie kroimy dynię na plastry grubości kciuka. W misce mieszamy oliwę z oliwek z solą, pieprzem, czosnkiem i ziołami (tymianek, rozmaryn). Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, skrapiamy lekko oliwą i posypujemy solą i pieprzem. Na blasze kładziemy posmarowane z każdej strony przygotowaną wcześniej oliwą i przyprawami. Tak jak w tym przepisie.
Puree z dyni: wydrąż środek z dyni, razem z pestkami. Pokrój na plastry albo kostki. Przełóż do naczynia żaroodpornego i przykryj przykrywką, Piecz przez około 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Gdy upieczona dynia wystygnie, zmiksuj ją, aż powstanie puree, dodaj maślankę.
Dynia występuje w kilkudziesięciu odmianach, a jedną z najzdrowszych jest dynia hokkaido. Roślina ta charakteryzuje się wysoką wartością odżywczą i staje się coraz popularniejsza wśród dietetyków oraz rodziców, stawiających na zdrową dietę swoich dzieci. Czym jest dynia hokkaido, co w sobie zawiera i co można z niej przyrządzić?Dynia hokkaido – co to jest?Dynia hokkaido jest jedną z odmian dyni. Charakteryzuje się intensywnie żółtą barwą oraz mniejszymi rozmiarami (jej waga sięga ok. 2-3 kg). W starożytności była znana na Dalekim Wschodzie, obecnie popularna jest na całym świecie, zwłaszcza ostatnio, gdy wzrosło zainteresowanie zdrowym żywieniem, ponieważ zawiera sporą ilość właściwości odżywczych. Dynię hokkaido bez problemu skupimy w polskich marketach. Dynia hokkaido – wartości odżywczeDynia hokkaido stanowi bogactwo wartości odżywczych, takich jak:karoten – wspomaga wzrok i chroni oczy przed szkodliwym działaniem promieni UV. W dyni hokkaido znajduje się więcej karotenu niż w marchewce;witaminy: B1, B2, PP, C, A;minerały: fosfor, żelazo, wapń, potas i hokkaido – właściwości leczniczeZe względu na wysoką zawartość witamin i minerałów, dynia hokkaido wykazuje wiele właściwości leczniczych:jest silnym przeciwutleniaczem, neutralizującym działanie wolnych rodników (opóźnia procesy starzenia);zapobiega rozwojowi nowotworów;działa oczyszczająco;wpływa korzystnie na układ pokarmowy;wspomaga działanie trzustki, śledziony, żołądka;zabija niektóre także: Dynia hokkaido – 4 przepisy na dania z dyniDynia hokkaido jako zamiennik niezdrowych potrawDynia hokkaido stanowi świetną alternatywę dla niezdrowych potraw, takich jak:frytki – dynię wystarczy pokroić na paseczki, skropić olejem, przyprawić i upiec;ziemniaki – gotowana dynia zastąpi ziemniaki do obiadu;kluski – zamiast ziemniaków, do zrobienia klusek można wykorzystać dynię;placki – placki nie ziemniaczane, a dyniowe to świetna opcja na zdrowszy, smaczny posiłek;makaron – jeżeli chcemy zrezygnować z tradycyjnego makaronu, możemy go zrobić z dyni za pomocą obieraczki. Przygotujemy go zarówno z dyni poprzednio upieczonej, jak i warto jeść dynię hokkaido?Potrawy z zawartością dyni polecane są głównie ze względu na wysoką zwartość karotenu oraz witamin. Jednym z najpopularniejszych dań jest zupa z dyni hokkaido, polecana szczególnie dzieciom. Co więcej, dynia ma właściwości odtruwające i oczyszczające organizm, co pozytywnie wpływa na funkcjonowanie nerek i hokkaido to ciekawy składnik do potraw również ze względu na to, że nie rozpada się podczas gotowania, dzięki czemu można stworzyć potrawę, w której zawarte będą pełne kawałki więcej: Ile kalorii ma dynia? Wartość odżywcza i właściwości dyniCo zrobić z dyni hokkaido? PrzepisyPieczona dynia hokkaidoJak ją upiec? Poniżej przedstawiamy potrzebne składniki:mała dynia hokkaido – umyta i wypestkowana;pół puszki mleka kokosowego;2 łyżki octu winnego;1,5 łyżki miodu;2 łyżki sosu sojowego;3 łyżki oliwy z oliwek;sól i pieprz do dynię kroimy w kostkę. W osobnej misce mleko kokosowe mieszamy z octem winnym, miodem, oliwą z oliwek, sosem sojowym i przyprawami. Kosteczki dyni obtaczamy w przygotowanym dressingu z każdej strony. Wkładamy do naczynia żaroodpornego. Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni i pieczemy ok. 45 minut, aż dynia będzie dyna hokkaido stanowi świetny dodatek do krem z dyni hokkaido pieczonejSkładniki:1 marchewka;1 pietruszka;1 seler;cebula, czosnek, por;pół dyni hokkaido;masło klarowane;1 ostra czosnek i por podduszamy na maśle klarowanym. Pokrojoną dynię i paprykę wkładamy do nagrzanego na 150 stopni piekarnika na ok. 1 godzinę. Gdy warzywa lekko się już podduszą, dodajemy marchew, seler i pietruszkę (pokrojone w kostkę). Całość dusimy przez kilka minut. Upieczoną paprykę obieramy ze skóry (skórę dyni zostawiamy, jest smaczna i ma wiele właściwości odżywczych). Wrzucamy do garnka z zupą i miksujemy na krem. Doprawiamy do artykuły: .